לאכול בריא אומר לאכול טעים, והפסטה הזאת יכולה להיות מכל קמח. אני בחרתי בפסטה מקמח עדשים כתומות, שנותנת חלבון ומפחיתה את הצורך בחיטה העשירה בגלוטן. 

​

מצרכים ל-6 מנות:

1 חבילת תערובת פטריות מיובשות

1 חבילת פטריות שמפיניון או פורטבלו טריות

1/4 כוס יין לבן

1 תאנה מיובשת

2 משמשים מיובשים אורגניים

250 מ"ל קרם קוקוס

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

2 כפות תערובת תבלינים טוסקנה

אגוזי מלך קצוצים גס להגשה
1 כף שמן זרעי ענבים 

אופציונלי: 2 כפות עלי סרפד

​

הוראות:​

​

1. משרים את תערובת הפטריות למשך כחצי שעה במים רותחים. רצוי להשתמש בחליטת צמחי מרפא - 2 כפות עלי סרפד.

2. מחממים שמן במחבת ומוסיפים את הבצל והשום, "מזיעים" אותו עם עם כמה כפות מים כל פעם עד שהופך שקוף.

3. מוסיפים את התבלינים והפירות היבשים ואת תערובת הפטריות. בינתיים מכינים את הפסטה.

4. מוסיפים את קרם הקוקוס והיין ומצמצמים את הרוטב עד לחצי הכמות. מוסיפים את הפסטה המוכנה.

5. מגישים עם שברי אגוזי מלך מעל.
   תהנו!

​