עוגת בננה ללא גלוטן

מרכיבים:

לתבנית אינגליש קייק

​

1/4 כוס חלב שקדים

6 כפות אבקת פסיליום

10 ג' אבקת אפיה (שקית)

3 בננות בשלות

4 ביצים גדולות

1 ו-1/2 כוסות (150 ג') קמח שקדים/שקדים טחונים

1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

2 כפיות קינמון

2 כפות סילאן/מייפל טבעי

1/4 כפית מלח

6 כפות שמן קוקוס רך

חצי כפית תמצית וניל

​

רוטב שוקולד:

2 כפיות שקדיה

1 כפית קקאו

1 כפית סילאן

​

הוראות הכנה:

​

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות ומכינים תבנית אינגליש קייק עם נייר אפייר, כך שהנייר תלוי בשני צדדים מנוגדים (להסרה קלה מאוחר יותר).

2. ​בקערה גדולה, מערבבים יחד את קמח השקדים, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.​​

3. בקערה גדולה אחרת, להשתמש במיקסר יד לערבב את השמן קוקוס והסילאן/מייפל למרקם אוורירי. לטרוף פנימה את הביצים (להשתמש בהגדרה נמוכה כדי להימנע מהתזה). מערבבים פנימה הבננה ואת חלב השקדים.​

4. יוצקים את המרכיבים היבשים לתוך הרטובים. טורפים במהירות נמוכה עד לאיחוד הבצק/בבלילה.

5. מערבבים פנימה את הפסיליום ובסוף את אגוזי המלך הקצוצים.​

6. להעביר את הבלילה לתוך התבנית וליישר. אם תרצו, מפזרים את החלק העליון עם אגוזי מלך קצוצים נוספים ומקישים עליהם בעדינות שישקעו קצת בתוך העוגה.

7. אופים 40-50 דקות עד שקיסם יוצא נקי.​ מחכים שתתקרר קצת לפני הוצאה מהתבנית, ככל שניתן ​לה לשבת לפני החיתוך, כך היא תתייצב יותר. 

8. מכינים את רוטב השוקולד - מערבבים את המרכיבים יחד עם 2 כפות מים רותחים ומפזרים בנדיבות מעל העוגה המוכנה.​ בתאבון!

​