עוגת בננה ללא גלוטן

IMG_20200424_121609.jpg

מרכיבים:

לתבנית אינגליש קייק

1/4 כוס חלב שקדים

6 כפות אבקת פסיליום

10 ג' אבקת אפיה (שקית)

3 בננות בשלות

4 ביצים גדולות

1 ו-1/2 כוסות (150 ג') קמח שקדים/שקדים טחונים

1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

2 כפיות קינמון

2 כפות סילאן/מייפל טבעי

1/4 כפית מלח

6 כפות שמן קוקוס רך

חצי כפית תמצית וניל

רוטב שוקולד:

2 כפיות שקדיה

1 כפית קקאו

1 כפית סילאן

הוראות הכנה:

  1. מחממים את התנור ל-170 מעלות ומכינים תבנית אינגליש קייק עם נייר אפייר, כך שהנייר תלוי בשני צדדים מנוגדים (להסרה קלה מאוחר יותר).

  2. ​בקערה גדולה, מערבבים יחד את קמח השקדים, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.​​

  3. בקערה גדולה אחרת, להשתמש במיקסר יד לערבב את השמן קוקוס והסילאן/מייפל למרקם אוורירי. לטרוף פנימה את הביצים (להשתמש בהגדרה נמוכה כדי להימנע מהתזה). מערבבים פנימה הבננה ואת חלב השקדים.

  4. יוצקים את המרכיבים היבשים לתוך הרטובים. טורפים במהירות נמוכה עד לאיחוד הבצק/בבלילה.

  5. מערבבים פנימה את הפסיליום ובסוף את אגוזי המלך הקצוצים.​

  6. להעביר את הבלילה לתוך התבנית וליישר. אם תרצו, מפזרים את החלק העליון עם אגוזי מלך קצוצים נוספים ומקישים עליהם בעדינות שישקעו קצת בתוך העוגה.

  7. אופים 40-50 דקות עד שקיסם יוצא נקי.​ מחכים שתתקרר קצת לפני הוצאה מהתבנית, ככל שניתן לה לשבת לפני החיתוך, כך היא תתייצב יותר. 

  8. מכינים את רוטב השוקולד - מערבבים את המרכיבים יחד עם 2 כפות מים רותחים ומפזרים בנדיבות מעל העוגה המוכנה.​ בתאבון!

 
<איזון הורמונלי>