<איזון הורמונלי | גיל המעבר >

איזון הורמונלי

קטניות - השריה והנבטה בקלות | איזון הורמונלי טבעי <איזון הורמונלי>

  • קטניות במצבן הטבעי מכילות חומצה פיטית, אשר מפריעה לספיגה של כל הרכיבים הטובים והחיוניים שנמצאים בהם, כמו ברזל, סידן, אבץ ועוד.

  • את הקטניות יש להשרות במים ולהחליף אותם במשך מספר פעמים במהלך ההשריה. 

  • זמני ההשריה משתנים בהתאם לקושי הקליפה של הקטניה.

  • עבור קטניות קטנות יותר כגון עדשים מכל הצבעים ושעועית מש - זמן ההשריה המומלץ הוא בין 1 ל-3 שעות.

  • עבור הקטניות הגדולות יותר בעלות קליפה עבה, כגון שעועית, חומוס ואפונה - זמן ההשריה המומלץ הוא 24 שעות.
     

שלב ראשון: השריה

קטניות - טיפים פשוטים לבישול מנצח

שלב שני: הנבטה

  • על מנת לשפר את יכולתו של הגוף שלנו לעכל את הקטניות, שעלולות ליצור תופעות כמו גזים ואי נוחות במערכת העיכול, כדאי, מומלץ ורצוי - להנביט אותן.

  • זהו תהליך פשוט ומאוד מתגמל, שכן, אנחנו נחשפים ליופי של הטבע ממש בלב המטבח שלנו, וזוכים למזון בריא ועשיר באנזימי עיכול, ויטמין C ושפע של ערכים תזונתיים.

  • לאחר השריית הקטניות, שוטפים אותן ומעבירים למסננת. אותה מכסים במגבת מעט לחה, וכל כמה שעות מתיזים עליה מעט מים. במהלך של 24 שעות אנחנו נראה נבטים יוצאים מתוך הקטניות.

  • לאחר ההנבטה יש לשמור בתוך קופסא סגורה במקרר למשך עד 3 ימים.

  • צריכת הקטניות המונבטות מומלצת רק לאחר בישול שלהן, שכן נוצרים חיידקים עליהן בזמן ההנבטה.

שלב שלישי: בישול

  • בישול הקטניות המונבטות - הרתחה ובישול עד ריכוך. על כל כוס קטניות 2 כוסות מים ולאחר מכן לסנן. רצוי להוסיף לבישול רבע כפית מלח, וחצי כפית מכל התבלינים הבאים: ג'ינג'ר, קינמון, שומר, קימל - שתורמים לבריאות ומהווים שילוב מצויין לקטניות בגלל תרומתן לשיפור העיכול. בלשונית "מתכונים" תמצאו דרכים טעימו לשלב את הקטניות בתבשילים. הקליקו 

  2020 כל הזכויות שמורות © ענת גולדברג נטורופתיה לאיזון הורמונלי

אין להעתיק ולשכפל את התוכן שבאתר זה. תכני האתר אינם  מחליפים ייעוץ רפואי

<איזון הורמונלי>